Ob klassischer Cappuccino oder cremiger Latte Macchiato – für viele Kaffeeliebhaber darf ein guter Milchschaum nicht fehlen. Doch was, wenn man auf Kuhmilch verzichten möchte? Die gute Nachricht: Es gibt mittlerweile zahlreiche vegane Milchalternativen, die sich perfekt für den Kaffeegenuss eignen. Wir haben uns durch das Sortiment getestet, um euch die besten Optionen vorzustellen.

Wir zeigen euch, wie ihr mit pflanzlichen Milchalternativen nicht nur leckeren, sondern auch umweltfreundlichen Kaffee zubereiten könnt. Dabei geben wir euch wertvolle Tipps, wie ihr ganz einfach cremigen Milchschaum hinbekommt – und vielleicht sogar eure Latte Art-Fähigkeiten auf das nächste Level hebt.

Sojamilch 

“Der milde Allrounder”

Sojamilch ist einer der Klassiker unter den pflanzlichen Milchsorten. Sie hat einen leicht getreidigen Geschmack und eine dezente Süße. Doch beim Aufschäumen zeigt sie ihre Schwäche: Der hohe Eiweißgehalt macht den Schaum eher wässrig und weniger stabil. Für Cappuccino-Liebhaber ist sie daher weniger geeignet, da der Espresso-Geschmack schnell untergeht.

Hafermilch 

“Der beste Schaum”

Hafermilch wird aus fermentiertem Getreide hergestellt und bringt einen intensiven Hafergeschmack mit. Das kann den Espresso-Geschmack etwas überdecken, besonders bei helleren Röstungen. Dafür punktet sie aber beim Aufschäumen: Hafermilch lässt sich hervorragend aufschäumen und bietet die beste Basis für Latte Art – mit etwas Übung zaubert ihr damit perfekte Muster auf euren Kaffee.

Mandelmilch 

“Ein besonderer Geschmack”

Mandelmilch wird meist nur aus zwei Zutaten hergestellt – Mandeln und Wasser. Zur Herstellung übergießt man gemahlene Mandelmilch besteht meist nur aus Mandeln und Wasser. Sie ist besonders cremig, hat eine leichte Mandelnote und schmeckt leicht säuerlich. Im Cappuccino kommt dieser säuerliche Geschmack stark durch, weshalb wir Mandelmilch nicht unbedingt für den Kaffee empfehlen. Trotzdem ist sie eine interessante Option, die vielen gut schmeckt – nur eben nicht unbedingt in Kombination mit Espresso.

Weitere Milchalternativen

Neben weiteren Getreidemilch-Arten, gibt es auch noch die klassischen Nuss-Milch-Alternativen. Hier gilt: Einfach Probieren! Manche Kombinationen bieten sich eher an als andere, aber viel hängt auch vom persönlichen Geschmack ab. In Kombination mit Kaffee sollte die Milchalternative nicht zu sauer sein. So gut wie alle Getreide-Milch-Sorten kann man auch ganz easy zu Hause herstellen.

Latte Art üben

Latte Art verleiht jedem Kaffee das gewisse Etwas. Doch oft braucht man viel Milch, um die Kunst zu perfektionieren. Hier kommt ein genialer Tipp von Seven Miles Coffee Roasters:

1. Den fertigen Latte Art-Kaffee wird wieder zurück in die Kanne gießen
2. Gut umrühren, damit sich Milch und Kaffee vermischen
3. Eine kleine Menge der Mischung in die Tasse zurückgießen und mit Kakaopulver bedecken
4. Die Latte Art-Technik kann dann wie gewohnt geübt werden
5. Dieser Vorgang kann einige Male wiederholt werden